tarte aux pommes à l'ancienne

Dès que je passe quelques semaines sans en manger, elle commence à me manquer ! Cette tarte de mon enfance, l'un des premiers plats que j'ai appris à cuisiner, est diabolique selon les commentaires d'une de mes clientes qui se reconnaîtra, car on ne peut pas s'empêcher d'y retourner (dixit). Elle est composée de pommes et d'un flan à la crème et aux oeufs, le tout sur une pâte brisée maison 100% beurre.

Laissez vous tenter !